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- WtoLv 57 年前最愛解答
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;
此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟
排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與
人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
【解物:獼猴桃】
科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食
道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所
需的維生素C ;其他富維生素C的水果(奇異果、百香果等)亦有相同效果。
資料來源: 網路
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