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牛排鍋為什麼要有條紋
我平常煎牛排都是用平底鍋
網路上搜尋牛排煎鍋 出來的都是那種底下有一條條的鍋子
可以請問一下為什麼會這樣設計嗎?
這樣凹進去的地方不會造成熟度不均嗎?
除了讓肉有焦紋外是否有別的功用呢?
不然我用一般平底鍋也可以讓牛排煎個三五分熟
而且還可以煎其他需要平面的東西
總感覺特地為了那幾條線買個鍋子好浪費....
4 個解答
- ?Lv 78 年前最愛解答
主要是要讓牛肉表面有類似火烤低焦痕
先熱鍋到冒煙 噴點油 在牛肉放下去 在翻面
設計不適合煎全熟 適合3分熟 5分熟 8分熟
2013-06-29 13:22:28 補充：
就像做 章魚燒 一定要買做章魚燒低板子一樣
主要來說要是 外觀視覺.....
- 6 年前
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