澳洲HOBART邊度有紅酒店?? 信譽好D GE?

圖片參考：http://allpass.tw/doc/tas02.jpg

推薦 Pinor Noir。Pinot 的種植並不容易，太冷長不出來，太熱皮內的酵素會停止活化，其不穩定性對葡萄農和釀酒師都是一種挑戰，因此平均價格通常較高。由於性怕熱的關係，Pinot Noir 並不是澳洲的強項，但在 Victoria 省的南端，和更南部的海島 Tasmania，氣候較本土大陸寒冷許多，可以出產一些讓人為之驚艷的優質 Pinot。James Halliday Australian Wine Companion 2007 共給了 24 支 Pinot Noir 95 以上的高分，其中有 3 支來自 Tasmania，這對產量大約只占澳洲百分之零點一的 Tassie Wine 來說，頗能突顯其優質 Pinot 的實力。既然如此，到 Tasmania 一遊，當然得ㄧ嚐當地產量最多的 Pinot Noir（Tasmania 可是完全沒有 Shiraz 喔！）。

你有去 Hobart 必朝聖的週六市集 Salamanca Market ? 有一間名字很酷的小酒莊叫 No Regrets Vineyard，聽名字就知道他們對自己的酒很有自信，但實際品嚐之後究竟會不會後悔呢？當天提供了兩款試飲：2005 年的 Riesling 與 Pinot Noir……品嚐之後覺得兩款酒的品質都普通，有些平淡無力，雖然 no regrets，但也 no surprises！No Regrets Vineyard 一個禮拜就做半天生意，冬天市集不開所以放寒假，算起來真是個姜太公釣魚，願者上鉤型的小酒莊。都算有特色!

可留意 2004年的Green Point Shiraz

Dry Red No.1應算是Yarra Yering的熱門招牌酒，是以Cabernet Sauvignon為主的Bordeaux blend，混有Merlot及少量的Cabernet Franc和Petit Verdot。開瓶時濃郁的果香氣十分吸引人，品嚐時酒體渾厚、口感複雜有深度，但整體卻很清新優雅。剛入喉時口感帶著點酸味，但隨即消失後帶出了涼爽氣侯Cabernet的less ripeness及peppery風味，再配合Merlot加入的柔順及清新感，融合French oak帶出的香草及淡淡烘烤風味，不僅加強了層次，也突顯了果香。但軟調的單寧顯得有點弱，也許是我不習慣這種所謂「絲絨」口感的風格吧！讓人很難相信2004的No.1是款能存藏超過20年的酒款。

2008-11-17 14:16:44 補充：

TISDALL CABERNET SAUVIGNON 澳洲蒂思朵卡貝納紅酒

品種：Cabernet Sauvignon 90% Malbec 10%

特性：稍深的櫻桃紅帶磚紅色調，含有櫻桃與覆盆子的香氣，掌控得宜的辛辣感融合橡木氣息，餘味悠長，清楚的表現出卡貝納品種的特性

佐餐：牛羊等紅肉、重口味的烤魚、藍乾酪