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Eric
Eric 發問於 飲食烹飪及食譜 · 1 十年前

蝦膏炒通菜一問

我想知用蝦膏炒一斤通菜,

約要用幾多茶匙嘅蝦膏先夠味

仲要有啲乜嘢調味料?(鹽, ......, 幾多?)

請賜教, thx.

3 個解答

評分
  • ?
    Lv 7
    1 十年前
    最愛解答

    洗乾淨通菜切段 / 乾水先

    預備少計蒜泥

    蝦膏約2-3匙啦. 視乎本身咸唔咸

    唔好落鹽啦 / 咸呀嘛. 應該係加糖吊味至岩

    糖約1至1又1/2茶匙啦

    將蒜泥, 糖, 蝦醬放埋一齊攪暈

    落油燒熱隻鑊 / 先放醬 / 攪鬆

    有香味時落菜 / 快手兜暈

    切忌過熟呀 / 會變黑 ka

  • ?
    Lv 5
    1 十年前

    若D蝦膏靚既話2茶匙巳夠味,用落其他調味料耍咸D就落多半茶匙,过用虾醬方便過蝦膏,炒時亦較均勻

  • E-ma
    Lv 6
    1 十年前

    很難話俾你知要加几多蝦膏, 因為每隻牌子的咸味唔同...

    你可以先打蝦膏及椒爆香先, 再加通菜煮, 試完味再加D鹽同糖到啱味為止

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