黃豆醬醃紫薑

黃豆醬醃子薑

黃豆醬醃子薑要怎樣造?

可存放多久?

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＜＜豆醬‧醃嫩薑＞＞

【材 料】

△子薑···600克

△鹽···2大匙

【調 味 料】

△豆醬···250克

△細糖···20克 △米酒···30克

△甘草粉···3克(1茶匙)

【做 法】

1.將嫩薑外皮洗淨削去節皮

切成條狀後以鹽巴搓揉

靜置約10幾分鐘

2.將豆醬 細糖 米酒及

甘草粉拌勻成醬汁

3.將嫩薑上的鹽以冷開水洗去

並確實瀝乾 與醬汁一同放入密封罐

中醃約2～3天 冷藏可保存1年

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