大同技術大學

我們學校距離大同很近，

餐旅系師資好太多，

你更可以放心考慮就讀，

5月31前報名還可以國立大學收費方式就讀，

有需要可以聯繫我，

MSN：hsiung1222@hotmail.com

我想讀裡面的餐飲管理系或是烘培管理系

不知道有沒有大同的學長姐

ANS:

大同技術學院 - 餐飲管理系:

課程規劃:

為培育出優秀且具有專業證照與術德兼修的學生，符合業界需求之餐飲專業職能的管理技術人才，課程規劃分為五個方向：

1. 基本管理能力與職場倫理素養：使其在未來職場或升學時，能具有高度抗壓與處理事情的能力。

2. 加強專業技術課程：課程注重專業性與實用性，於中、西餐廚藝烹調、調酒、烘焙與服務技術等能力。

3. 強化證照取得：輔導考取相關專業證照。

4. 促進產、官學合作：依照雲嘉地區的人口特性，加強與相關領域之政府、業界及學術機構建立合作模式。

5. 提供國際與校內外的實習平台：培養學生國際化的視野。

設備:

中餐烹調教室(12檯面中餐檢定場所)、西餐烹調教室(12檯面西餐檢定場所)、中西餐示範教室、調酒教室、實習餐廳、團膳教室、烘焙教室(13檯面)、茶藝教室、西餐服務實習教室、中餐服務實習教室…等。

特色:

1. 重視教師研究與研發提升：老師研究著作研發創新的支持與獎勵。

2. 注重產學合作：包括強化學生就業輔導，實施學生校外三明治教學之產學合作，與業界進行策略聯盟，鼓勵老師產學合作的研發與專業服務。

3. 教學資源共享：配合雲嘉地區的人口特性推動推廣教育課程，積極參與官方培訓計畫與社區結合，培育就業人士與失業勞工，提供教學資源服務社會，增進餐飲學術文化交流提供更多元化之教學服務。

大同技術學院 - 烘焙管理系;

課程規劃;

前二年著重專業技能培養，落實專業證照為目標，後二年依生涯發展開設廚藝進階相關課程，重視創業與經營管理技能課程分三大類：

(一) 製作與管理之基礎理論課程：從基礎烘焙食品理論至專業理論實作課程，再佐以管理暨資訊課程、專業人文、藝術課程使學生兼具美感與應用。

(二) 技術與研發產品之專業課程：除麵包、餅乾、蛋糕、中式米麵食等基礎技術，亦有進階專業技術研發如冰淇淋製作盤飾技巧、和菓子製作、歐式烘焙產品製作、拉糖藝術、 巧克力製作。

(三) 校外實習：積極參與建教合作等活動，並與企業界形成策略聯盟，期能使學生熟悉實務操作，並具備熟練的人際關係與領導特質。

設備:

目前已有烘焙廚藝訓練教室、餐飲多媒、電子商務教室、中式麵食教室、儲存備料室，將來擬增設再一間烘焙廚藝訓練教室與拉糖專業教室、巧克力教室。

特色:

二、訓練烘焙專業能力，未來在烘焙領域就業，亦可自行創業，如下所列：

1. 培養成為餐飲業儲備幹部的能力：

(1) 經營管理能力

(2) 行銷能力

(3) 語言能力

(4) 全民英檢中初級

2. 培養成為烘焙專業人員的能力：

(1) 麵包、餅乾、蛋糕產品乙丙級

(2) 中式麵食乙丙級

3. 培養成為烘焙研發人員的能力：

(1) 麵包、餅乾、蛋糕產品研發能力

(2) 巧克力與和菓子產品研發能力

(3) 中式米食麵食產品研發能力