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Lv 6
? 發問於 飲食其他 - 食物及飲品 · 1 十年前

為什麼粵式燒味沒有牛製品的呢?

粵式燒味有叉燒, 切雞, 燒鴨鵝, 海哲, 墨魚等,

包含豬雞鴨鵝連同海鮮款式,

但為什麼沒有牛肉類的燒味呢?

是因為牛肉做燒味不好吃,

還是其他原因呢?

更新:

多謝 Icarus知識長的寶貴意見

4 個解答

評分
  • N
    Lv 6
    1 十年前
    最愛解答

    燒味可算是傳統食物,

    而中國是農耕社會,

    牛與農民是唇齒相依,

    因為牛可以工作,

    而價錢亦比豬貴,

    最重要的是牛唔可以用來祭祀,

    所以都好多上年紀嘅人甚少甚至唔食牛肉.

  • Icarus
    Lv 7
    1 十年前

    恕我多事，嚴格來說，《森美莉》君提到的滷牛及《Liar大話精》君提到的墨魚等並不是燒味，是滷味！

    粤式燒臘分三大類: 燒味、滷味及臘味，燒味是以燒烤為主，是故嚴格來說連豉油雞、切雞等也不算是燒味。問題是否應改為「為什麼粵式燒臘沒有牛(肉)」 ？

    由於寫錯了別字，這是再post的意見！

    2009-09-03 12:32:57 補充：

    《Liar大話精》: 大家份屬知識友，閣下不嫌我多事已萬幸！

    再多口一句，傳統粤式燒臘的滷味中，有一味五香牛肉，不見得粤式燒臘中並沒有牛肉呀！

  • ?
    Lv 4
    1 十年前

    鹵水不等於燒味/臘味

    Icarus好野!

  • 小B豬
    Lv 7
    1 十年前

    有呀, 鹵水牛腱咪係囉, 好味, 正!

    2009-09-02 15:36:12 補充：

    仲有鹵水牛肚, 鹵水牛根添呀

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