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Lv 5
? 發問於 社會與文化禮儀 · 1 十年前

為什麼東方人會選用筷子作為進餐的餐具﹖

為什麼東方人會選用筷子作為進餐的餐具﹖

以上的問題是龘被一個在酒會裡認識的外國朋友提問。

關於筷子的解釋﹐龘己經在維基百科﹐自由的百科全書找到(轉貼於

下面作為參考)﹐但是還看不出一個較為有理據的解釋為什麼東方人

會選用筷子作為進餐的餐具﹖

不知各位網友又有何高見﹖還望不吝相告。

轉錄自 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AD%B7%E5%AD%90

筷子是一種食具,用於夾起食物並把它們送往口裡。起源於中國,古代叫箸(箸者,助也,意思是幫助吃飯的工具),也叫筯,還叫棶,現今閩語中仍叫作箸。清朝趙翼曾引用明朝陸容的《菽園雜記》說:「起於吳中。凡舟行諱住諱翻,故呼箸為快子」(住和箸同音)。人類使用筷子的歷史,可以追溯到三千年以前,《禮記曲禮上》就有「飯黍母以箸」和「羹之有菜者用棶」的記載。由考古學提供的證據而言,筷子的出現晚於匙羹,同樣原因,由於人們想做某種工具以方便取得燙熱的熟食,所以筷子的發明跟原始農業和陶器的運用和發展有著直接關係。

筷子是何人發明,何時誕生,歷代雖有很多傳說,但實在難以考究。中國人從古至今都視筷子為自然沿襲下來的家常用品,對其的由來和發展只有少量的記載,或是有關的書籍早已失傳。

在經濟和文化處於世界高峰的隋唐時期,人們流行將飯菜擺在桌子,坐在椅凳上來享用,一般都用筷子夾菜,用羹子勺飯。當時民間用銀制筷子很普遍,宮廷多用金製的。

筷子從古代就流传至鄰近国家,當今已成为東南亞多個民族常用的飲食工具。筷子多為竹製,亦有金属、象牙與塑料等。

更新:

給【小吳】 多謝您熱心為龘轉貼上解答。

不過﹐若是只為了不讓手指炙燙﹐當時可以用的(進食)工具並非是

只有兩技棍棒﹐一技棍棒也可以啊﹐所以龘才認為這一個解答理據不

足而再開題發問(註﹕龘在開題發問前也有閱讀過這個解答)。

更新 2:

回應【小吳】 多謝您2008-11-22 08:37:37 的補充。

不過﹐餓急的人急著吃也可改用一根樹枝﹐或是一根“丫”形的樹枝。

給【Felicity】 謝謝您轉貼上一個較為完整的解答。

引述『…多數人種在剛開始學會使用工具時,都懂得用“幾根”樹枝

來取代手夾起食物…』

可有想過為何剛巧是兩技而不是三枝﹑四枝﹑五枝﹑或是一根如上述

的“丫”形樹枝﹖

更新 3:

回應【Felicity】 呵呵…龘只是想得到一個較為有理據的解釋來回答

一位外國朋友的提問﹐想不到您會認真地將桌上的筆當成筷子先做實

驗再發表解答﹐顯見您的用心。龘再次感謝您的寶貴意見。

更新 4:

給【小吳】 謝謝您積極的為龘搜集資料。

6 個解答

評分
  • ?
    Lv 5
    1 十年前
    最愛解答

    為什麼東方人會選用筷子作為進餐的餐具﹖

    李政道博士曾說:“如簡單的兩根東西,卻運用了物理學上的杠杆原理。手指能做的事它都能做,可以說是手指的延長。而且不怕高溫,不怕寒冷。真是高妙絕倫了!”所以,“筷子”迄今依然廣泛應用,被譽為“東方的文明”。

    筷子的發明者

    商朝最後一任君王。名辛,為帝乙的兒子,史稱為紂王。

    筷子是人們進餐的用具,是由中國人發明的。筷子的發明至少可以追溯到3500年前的商朝。遠古時候,人們吃東西都用手抓。為了避免炙燙,偶爾輔以棍棒,久而久之,學會了挾食的本領。中國人使用筷子的歷史,雖然十分悠久,但“筷子”這個名稱卻是後起的。筷,原名是“挾”,見於《禮記》羹之有菜者用挾。漢朝改曰“箸”,隋唐則稱“筋”。“箸”和“筋”都與“滯”,“住”諧音,有停止之嫌。《推篷寤語》指出,“世人常諱惡字而呼之為美字”,“故反其意稱‘快’。”希望不斷前進。到了宋代,人們考慮到那時大多數“快子”是用竹子制成,遂在“快”字上加“竹”字頭。這就是“筷子”一名的由來.

    2008-11-22 08:37:37 補充:

    遠東人士所使用有五千年之久的筷子,相當於手指的延伸。關於筷子的起源,有種說法是:古時候,用大鍋子煮食物,往往煮熟後許久,鍋子還冒著熱騰騰的煙,餓急的人常常急著吃而燙到手,於是改用兩根樹枝。另一種說法是:孔子反對在餐桌上用刀,刀使人聯想到廚房及屠宰場,有違「君子遠庖廚」。所以中國食物都先切成可入口的大小,或是煮爛到可以用筷子撕裂的程度才上桌。

    2008-11-28 11:04:16 補充:

    西方:較早把筷子介紹到歐洲的是義大利人利瑪竇,在他的著作《中國札記》一書也有描述到筷子文化和用法。隨著華僑不斷地移居到歐美國家,西方對筷子也不陌生,很多家庭都備有筷子。法國旅遊協會制定一項「金筷獎」以表彰出色的中餐行業;在德國有一所「筷子博物館」,裡面收藏有上千種不同歷史時期的筷子。

    為何中國或台灣都沒有「筷子博物館」呢?

    能有個闡述和發揚筷子文化和用法的地方。

    2008-11-28 11:29:53 補充:

    ★日本的筷子的歷史

    原始時代(中國・朝鮮半島/彌生時代)從開始使用火後開始使用筷子來夾取熱食。

    神器時代(彌生時代後期~飛鳥時代)從中國、朝鮮半島傳來的筷子,被日本當作供奉神明的「神器」只有神明及天皇能夠使用。

    竹筷時代(奈良食代~江戶時代)在奈良時代貴族間開始使用筷子。

    塗箸時代(江戶時代中期~)進入幕藩體制的江戶時代後,塗箸越趨普及。

    用箸教養時代(明治~昭和20年代)當時平民百姓所使用的筷子依然以竹筷、木筷為主流。

    高度成長期(昭和30年代)化學顏料塗製的筷子大量生產。

    止滑筷的流行(昭和50年代)

    華麗感的流行(昭和50年代後半~昭和60年代)

    講究自然素材感(平成3年左右~現代)

  • 匿名
    7 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

  • ?
    Lv 6
    1 十年前

    在知道版主的時間延長後,又看到回答者小吳的認真提供資料。 Felicity為免除版主在選擇最佳解答上的困擾,決定自行刪除回答內容,把機會讓給小吳或其他回答者。

  • ?
    Lv 7
    1 十年前

    以完整性而論,002的回答較為完整!

  • ?
    Lv 5
    1 十年前

    給【小冬】

    若有興趣﹐也可前往看看下面這網篇。

    筷子的傳說

    http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/cq.xinhuanet.c...

    2008-12-01 20:41:10 補充:

    回【Felicity】網友

    唉…其實﹐把發問時間延長﹐是因為龘周末不上網﹐而且也不想系統

    將到期的發問自動改為投票﹐您的一片苦心﹐濃情厚意﹐龘唯有心領

    和在此說聲感恩。

    不過﹐龘個人主觀認為﹐您那一個較為完整的解答﹐移除了實在非常

    之可惜﹐不知可否重貼在意見欄以供其他網友分享﹖

    謝謝!

  • 冬霖
    Lv 6
    1 十年前

    杠杆原理是外國人想到的,但我們卻把它運用在我們平日生活上,

    而也因為這樣,我們卻也沿用的好幾千年了。

    小吳的回答,實在讓人沒話可說,厲害。

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