《評論》《評論》奶粉裡為什麼要加三聚氰胺?

是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水(3.1g/L常溫)，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基腈的三聚體，由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣，因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物和植物體內的代謝產物。

三聚氰胺本身為低毒性，一般成年人身體會排出大部分的三聚氰胺，不過如果與三聚氰酸並用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結石。

三聚氰胺對老鼠的半數致死量為每公斤3248毫克。對於兔子半數致死量則超過每公斤1000毫克。根據1945年的一個實驗，將大劑量的三聚氰胺飼餵給豬、兔和狗後沒有觀察到明顯的急性中毒現象。。蘇聯在1980年代的一次研究，顯示氰尿酸三聚氰胺的毒性要大於三聚氰酸或三聚氰酸本身。對於老鼠與兔子，氰尿酸三聚氰胺的半數致死量為每公斤4.1克（直接進入胃中）或每公斤3.5克（透過吸收），而三聚氰胺相比則分別為6.0與4.3克。

一項毒物學研究也證實回收的受污染寵物飼料中，三聚氰酸與三聚氰胺並用，是造成貓嚴重腎衰竭的主因。

因為經濟迅速發展，中國大陸乳製品市場轉變成一個很大市場，且因巨大消費群體，更可劃分為高、中、低三個消費層次。為了調節大陸市場供應與需求，除了從海外的日本、紐西蘭等國進口將近30萬噸乳製品以應付高中消費層次外，中國大陸絕大多數消費群體；包括嬰幼兒，還是以國內自製產品為主。

在此因素下，知名三鹿牌順勢推出以一袋18人民幣（約3美金），不到進口奶粉價格一半價格嬰幼兒配方奶粉以應付大規模的奶業市場，之後並成為大陸重要且知名嬰幼兒奶粉品牌，多年蟬聯該中國大陸自製乳品市場的首位。不過因為需求甚殷，價格競爭等因素，公司與政府均漠視生產流程及品質控管，終於爆發此弊端漏洞。

雖然經相關單位調查後，中國大陸檢察機構認為該污染事件應由收購酪農負責，並嚴懲逮捕，不過，也有人質疑，該毒奶粉事件原因是三鹿集團搶奪大陸貧窮農村市場，為降低成本偷工減料所衍生出來。

雀巢產品

9月21日香港食物安全中心公布，雀巢牛奶公司在青島生產的餐飲業用1公升裝超高溫滅菌（UHT）純牛奶，發現三聚氰胺，檢出值為每公斤1.4毫克。並指，在一般食用情況下，不會對健康構成重大影響，但建議不宜給幼兒飲用。香港政府已要求業界停止售賣及回收該產品。22日下午，雀巢（中國）公司否認了這一說法，稱所有在中國生產的產品都沒有使用摻雜三聚氰胺的牛奶。但在23日下午，雀巢公司又改口，承認其產品中含微量三聚氰胺，並宣稱所檢測出的含量不會對健康構成影響，同時補充說，雀巢的其他產品並沒有受到三聚氰胺的污染。22日香港無線電視委託化驗所檢測，又發現雀巢鷹嘜煉奶也含三聚氰胺。雀巢（香港）牛奶公司回應指，除食物安全中心驗出的純牛奶外，均無證據顯示雀巢其他產品含有三聚氰胺，雀巢又反指「食物鏈都可找到微量三聚氰胺」。