搵拍擋開香甜品店做生意.

我自己之前試過做一做益力多奶凍,同事食過都話好味, 不過仲有改良空間,我俾過食譜你, 你可以自己試下, 做法好簡單

材料:

益力多 300ml(即3樽)

淡忌廉 200ml

糖 1湯匙

魚膠粉 4茶匙

溫水 3湯匙

做法:

1. 益力多和淡忌廉混合用小火加熱至表面有煙出(其間要不時輕力攪拌以免焦底)

2. 魚膠粉與糖混合後加入溫水調勻至魚膠粉完全溶化(混合液應是清晰的黃色, 如未能完全溶化可座水溶開或放入微波爐叮45秒至1分鐘)

3. 一邊攪拌一邊將(2.) 倒入(1.)中

4. 入模,雪2至3小時即可。

另外, 我都有做過唔少芝士凍餅,其實只要學會個base,一切口味都可以自創

basic芝士凍餅做法如下:

材料：

忌廉芝士250g

忌廉220g

魚膠粉3茶匙

水3湯匙

雞蛋1隻

糖80克

消化餅140g

牛油溶液60g

做法 :

1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。

2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。

3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。

4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。

5. 加入魚膠粉水拌勻。

6. 加入忌廉再拌勻。

7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。

8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。

此食譜可加入不同生果或香油做成不同口味的芝士凍餅

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